Les saveurs de la cuisine locale typique vous surprendront et sauront satisfaire votre palet !
Restaurants, trattorie et fermes agri-touristiques vous proposeront en entrée les traditionnels “casoncelli” (une sorte de ravioli) avec la farce classique ou à la ricotta seervis avec du beurre fondu et de la sauge, des salades de pâtes, des soupes, des tripes savoureuses… En plat vous pourrez apprécier le fameux “manzo all’olio” de Rovato (du boeuf avec une sauce à l’huile d’olive), des brochettes, des viandes rôties, généralement accompagnés de polenta. Vous trouverez aussi de nombreuses sortes de fromages comme le Silter camuno-sebino et le Casolet des alpages de la région de Marone. En plus des produits de la terre, le lac offre aussi diverses espèces de poissons : omble, aole, corégone, perche, anguille et tanche sont les principales. Les rotengles, chevesnes et sardines de lac sont quant à eux séchés au soleil puis mis dans de l’huile d’olive suivant la tradition centenaire avant d’être dégustés. La production d’huile d’olive devient de plus en plus importante bénéficiant maintenant de la certification DOP.
L’offre de produits alimentaires et biologiques dans la région est grandissante, vous trouverez par exemple du miel, des confitures, des saucissons dont le fameux saucisson de Montisola. La région abrite aussi la culture des fruits secs ou frais voire transformés en farine ou en délicieux desserts.
Exceptionnelle production de vin : la marque Franciacorta est maintenant synonyme de haute qualité grâce à la rigoureuse méthode de sélection des raisins et de production du vin.
De plus en plus de touristes décide de parcourir la “Strada del Franciacorta” (route de la Franciacorta) pour découvrir ce splendide territoire et goûter ses plats traditionnels !
A Paratico, à environ 2 km de notre, se trouve la cave Bredasole Franciacorta !
